Сливочный овечий сыр из сыроварни Кинта-ду-Помар в приходе Соалейра, муниципалитет Фундан, был признан лучшим в мире на церемонии World Cheese Awards 2024 среди примерно 4800 сыров.
На странице организаторы конкурса - Гильдия изысканной еды - объявляет, что «мягкий, легкий сыр из овечьего молока, изготовленный испанским сыроделом в Португалии, был признан лучшим сыром на планете на церемонии вручения наград World Cheese Awards 2024».
После того, как были оценены 4786 сыров из 47 стран, сливочный овечий сыр Quinta do Pomar получил высшую оценку от 240 судей из 40 стран, среди которых были эксперты в области сыра, такие как технологи и оценщики, а также розничные торговцы и покупатели, повара и журналисты.
«Сыр-победитель, приготовленный из сырого овечьего молока и вегетарианского сычужного фермента чертополоха, обычно едят, срезая верхушку и удаляя ложкой почти жидкую внутреннюю часть», - говорят организаторы.
Финал «World Cheese Awards», проходящей вот уже 36 лет, впервые состоялся в Португалии, в городе Визеу.
Директор Гильдии изысканной еды Джон Фарранд заявил, что «португальские сыроделы гордятся своей страной». Он подчеркивает, что «сыр-победитель типичен для центрального региона Португалии и необычен тем, что его делают из чертополоха вместо обычного сычужного фермента».
Муниципалитет Фундао в округе Каштелу-Бранку публично поздравил сыроварню Кинта-ду-Помар «за выдающиеся достижения на церемонии вручения наград World Cheese Awards 2024».
