Большинство португальских деликатесов рождаются из легенд, и Sopa da Pedra (суп из камня) - не исключение. Говорят, монах, проявив хитрость и изобретательность, создал одно из самых популярных блюд региона.

Сегодня Sopa da Pedra известен во всем мире, и даже раз в год в его честь собирается фестиваль. Следующий праздник пройдет с 27 по 31 августа в Парк-даш-Тилиаш в Алмейриме.

Вход бесплатный, вы платите только за еду. В тавернах легендарный суп обойдется в 5 евро, а закуски - в 6,50 евро. В каждом заведении также предлагают каральоташ (типичный региональный хлеб) и знаменитую дыню из Алмейрима.

Toy - один из хедлайнеров мероприятия, за ним следуют Вальтер Фернандеш и группа Pharol из Назаре. В рамках фестиваля пройдут кулинарные шоу с участием шефов со всей страны.

Многие знают классическую португальскую притчу, давшую название супу из камня.
Рассказывают, что однажды бедный и голодный монах, совершавший паломничество, нашел необычное решение, чтобы утолить голод.

Прибыв в Алмейрим, в Сантарене, он постучал в дверь одного из домов и, когда хозяева открыли, показал им камень и спросил, можно ли сварить суп на плите с этим ингредиентом. Заинтересовавшись просьбой, его впустили. Затем монах тщательно вымыл камень и попросил кастрюлю с водой, которую поставил на плиту.

Затем хозяева спросили, неужели не нужно ничего кроме камня, на что гость ответил, что капля оливкового масла улучшит рецепт. Желая увидеть результат, они дали ему оливковое масло. Затем последовали мясо, колбаски, картофель, фасоль и кинза. В общем, все, что могло улучшить вкус блюда.

Вскоре восхитительный аромат распространился по деревне, привлекая соседей, которые задержались, чтобы узнать, чем закончится эта история. Когда суп был готов, под всеобщим пристальным вниманием монах съел его до последней капли. На дне кастрюли, конечно же, остался только камень.

Это португальская легенда, и наверняка многие вспомнили похожую русскую сказку «Каша из топора». Оказывается, есть и правдивая история возникновения блюда, рассказанная мэром Алмейрима Педру Рибейру.

На самом деле все началось в ресторане Toucinho в 1962 году, когда владелец Жуан Симойнш подал двум путешественникам суп, традиционно приготовленный для крестьян.

Рецепт имел большой успех, и посетители вернулись позже, чтобы снова попробовать это фирменное блюдо. Не зная ни названия, ни ингредиентов, они могли только сказать, что блюдо было цвета булыжников на тротуаре. Намек на камень всем показался забавным, и так суп из колбасок, фасоли и картофеля получил свое название.

Название супа передавалось из уст в уста, пока не достигло Лиссабона. Жители столицы, заинтересовавшись, стали ездить в Алмейрим в надежде попробовать Sopa da Pedra.

Слава разнеслась по всей стране, и вскоре появилось еще больше ресторанов, готовящих по этому рецепту. Через несколько лет район арены для боя быков стал гастрономическим центром Sopa da Pedra.