Мы уже писали о том, что платформа Taste Atlas, специализирующаяся на гастрономии, выбрала Pastel de Belém лучшим традиционным десертом в мире, который стоит попробовать в 2026 году.
Помимо сладостей были отмечены и португальские колбасные изделия. В рейтинге, опубликованном в начале декабря, колбаса «алейра» из Миранделы была признана лучшей колбасой в мире с рейтингом 4,34 из 5 звезд.
«Начинка этого традиционного копченого деликатеса готовится из небольших кусочков мяса и хлеба. Традиционно эту колбасу коптят на оливковой или дубовой древесине, что придает ей уникальный вкус, аромат и цвет, а также усиливает вкус специй. Алейра из Миранделы содержит говядину и свинину, а также жир, птицу, пшеничный хлеб, оливковое масло и свиной жир, и приправлена солью, чесноком и сладкой или острой паприкой», - говорится на сайте.
Алейра из Миранделы, родом из Траз-уш-Монтеш, восходит к XV веку, ко временам инквизиции. В то время преследуемые евреи и новообращенные христиане создали альтернативу употреблению свинины, запрещенной иудаизмом, используя птицу, хлеб и жир. Со временем ее стали коптить, что улучшило вкус и приблизило внешний вид к традиционным колбасам.
В 2013 году алейра из Миранделы получила знак защищенного наименования места происхождения (DOP) от Европейского союза, который признает и защищает кустарное производство этого знакового продукта португальской гастрономии.